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黄治奇:浅析国内精品酒店的发展态势对酒店设计的影响

时间 : 2020年12月11日 13:03浏览 :

黄治奇:浅析国内精品酒店的发展态势对酒店设计的影响

 

黄治奇个人简介:国际著名设计师,擅长酒店设计、夜总会设计、KTV设计等娱乐空间设计,国际室内设计师协会副会长、深圳市室内设计师协会常务理事《设计之都》杂志社编委会委员、深圳市湛江商會副會長、亞太酒店設計協會理事。其设计案例曾荣获国际及国内各种奖项,目前担任黄治奇(香港)娱乐策划设计有限公司(董事.设计总监)&深圳市0755装饰设计有限公司(设计总监)


精品酒店代表一种新型酒店的业态,现代酒店的一种时尚潮流,一种中国酒店业今后发展的趋势之一,同时又是正在被滥用和修正的概念。无论是在国内还是国外,精品酒店“成了一些制式方法的代言——各种特色的酒店开始呈现统一面貌”。而精品酒店在中国又是一个被关注又被忽视的业态,因此有必要重新认知与思考精品酒店的问题。 


1981年,位于英国伦敦的由安努斯卡•亨佩尔设计的布力克斯酒店,和由比尔•金普顿在洛杉矶联合广场设计的贝德福就具有精品酒店的风格。1984年由精品酒店教父级人物伊恩•施拉格和史蒂夫•鲁贝尔在纽约麦迪逊大街开设的摩根酒店颠覆了传统酒店的风格,给酒店业带来了革命性的轰动,并将“精品酒店”这一概念带到了现代酒店业。摩根酒店“家外之家”的设计理念,将家的个性化特点及个人化的服务扎根在永恒的典雅中。经过数十年的历练和发展,精品酒店风行于世界各个角落,定义和理念也层出不穷,概念及定位也不断刷新到新的层面。 


中国的精品酒店产生时间相对较晚于欧美地区,2002年的上海88新天地酒店是国内精品酒店的最早代表。到如今,中国的精品酒店已蓬勃发展,它的产生源自稳定成熟的经济基础和长期沉积的文化底蕴,代表的是一种与主流酒店标准化和雷同化相对应的反标准化、个性化的产物。特别是一些经济发展水平较高的地区,随着大型酒店管理集团的纷纷进驻,精品酒店已经成为我国酒店业发展的新趋势,是未来酒店业最具活力的部分。


这一趋势的出现和发展有着怎样的必然条件呢?

   (一)宏观方面:首先,体验经济背景下的消费转变。精品酒店的发展得益于人们对艺术和文化更多的关注,亦指向了当今消费者寻求更独特的酒店住宿的体验要求。在强调“个性化”及“感受”的体验经济时代,精品酒店刚好符合这个市场的转向。


    其次,行业发展环境中的竞争态势。激烈的竞争环境往往是激发新事物最有效的催化剂。随着经济全球化的发展,行业竞争的日益加剧,酒店行业开始按地区、等级、经营形态、业务特点及所有权等多个维度的行业市场细分,精品酒店的出现刚好填补了经济性酒店和高级星级酒店的市场空白。用与众不同的品质吸引目标顾客,以较高的收益率使其拥有一个独立的市场发展空间和竞争优势。


再次,经营管理过程中的自主创新,是其能够存在发展的一个重要条件。在整个经营过程中体现出来得创新理念,比如:在酒店投资建设方面,精品酒店不同于传统酒店对地段区位的重视,而是更多的资金投入到酒店装修设计方面;在经营管理方面,精品酒店会采取外包策略,将主要酒店资源和精力放在其特色产品的经营上;另外,通过产品服务赢得宾客较高的满意度也为精品酒店的发展提供了很好的生存空间。


(二)经营策略来讲:首先,广阔的盈利空间赢得投资者的青睐,精品酒店无论是从建筑规模还是经营规模都比较小,凭借其精致化的品味和个性化的风格来吸引消费者,在酒店选址方面没有特别的要求,其营销重点主要集中在特定的消费者群体忠诚度的提升,更多的消费者是慕名而来,因此相对于传统酒店来讲就节省了一笔不小的营销费用。稳定的消费者群体,较少的资本投入,加之高端消费市场为精品酒店的营销管理创造了广阔的盈利空间。


    其次,特色化的酒店服务满足消费者的个性需求。通过酒店环境的营造,为消费者提供一个比家更理想的住处。通过超越标准的个人主义的服务,抓住了消费者的心理需求,在细微之处打动人心,让消费者流连忘返,使入住消费群体具有相对稳定性,这一点传统酒店难以办到。


第三,高品位的设计装修成为现代时尚。精品酒店通常将更多的资金投入在酒店设计装修,体现着最时尚的设计和美感,无论是酒店外观设计还是大堂里配饰的艺术品,以及客房家具摆设,甚至一个小小的门牌都以设计的文化、个性、风格为前提。不再以华丽气派的经营为标准,取而代之的是用各种设计感极强,舒适的家具、灯饰等来修饰空间。精品酒店不仅能融入现代都市的时尚色彩,成为都市的特色地标,还能点缀在风景如画的山水之中,成为一道亮丽的风景。


因此设计师在进行精品酒店设计时应该建立在中国酒店业发展的大背景下,探索中国精品酒店的发展道路,从中国人特有的消费文化和需求状况出发,借鉴国外精品酒店的成功典范,取其精华,从而来提升中国精品酒店的核心竞争力,形成独具特色的品牌形象和持久生命力。


作为一个好的酒店设计师,首先应该从市场需求和消费行为方面进行调查研究,即从精品酒店的特征出发,分析消费者选择精品酒店的决策因素。在酒店设计方面,酒店位置的选择会对消费者的决策产生影响,但很多时候酒店本身亦会成为吸引物,用足够大的吸引力让消费者不考虑位置而必须选择入住。而酒店本身的设计和独特性是消费者住宿体验的重要组成部分。不懂客源市场,管理营销的设计师往往只关心材质,颜色,整体的效果是否好看,而优秀的设计师则从市场、投资、经营、消费者使用的直接感受等角度综合考虑。比如:谁是潜在的消费者?他们的心理需要是什么?顾客消费的价位承受能力有多高?然后按照已锁定的目标客户群来确定设计主题、风格、文化定位,进而确定住宿客房或活动空间的投资预算,并将设计的工程造价限制在投资总额中。


精品酒店卖的是一种体验,而不是某种物质,所以它的设计特点是相通的。比如:我们在设计山西贵士酒店时,其规模不是很大。设计师以中国民间剪纸、推光漆等传统手工艺术为元素,取其形,延其意,悟其神, 用现代的手法来重新诠释整个空间。

以绚丽的视觉印象,吸纳传统线条的柔美,用独特的品味演绎华美的生活。借色彩与造型的烘托来展现精品酒店的精致与独特。


    更值得一提的是该酒店的客房,多种房型及风格的设计,从不同的角度来满足顾客个性需求,让不同的房型有着不同体验成为不同的卖点。不管规模的大小,酒店都以其特立独行的形式吸引着消费者,使其成为驱动型酒店。


精品酒店的环境和当地文化气息也是酒店吸引目标客户的决定因素之一,这一点简化了管理经营者对酒店定位的市场分析,以深圳龙华城市酒店为例,该酒店地处政治、文化、商业、对外贸易频繁的交集地——深圳。